普通飲食
餐數
一日三餐
菜色內容
一主菜三副菜一湯
適用者
咀嚼功能正常，或飲食不需特需調整限制者
飲食原則
食物均衡的由六大類基本食物供應
稀飯飲食
咀嚼固體稍有困難、消化不良者
食物仍以六大類基本食物供應，與普通飲食大致相同，但烹調方式避免油炸或烤製太硬的食物，食物選擇與製作趨向質軟且易於咀嚼消化
素 食
四菜一湯
因宗教、哲學思想、文化傳統及經濟或保健上的理由，攝食素食者
廣泛地選用不同種類且未精製的食品可選擇全日素、蛋奶素、特定日素(初一、十五)
保 骨 餐
一日三餐三點心
一主菜四副菜一小菜一湯
適合無慢性疾病之患者
以含鈣質高之材料烹煮鈣質含量豐富之餐點
細碎飲食
乾飯或稀飯一主菜三副菜
咀嚼固體稍有困難或沒有牙齒、下顎破裂者
以軟質飲食為基礎，將肉類、蔬菜等加以剁碎切細
清流質飲食
米漿及清流質配方點心
手術前清腸時使用或腸胃道未能適應食物或腹瀉等
1.忌食牛奶及易產氣飲料，只供應不含渣滓的液體食物。如薄米湯、無油肉湯、過濾果汁、茶、蜜水、糖水等 2.此飲食以供應水分為主，營養不足，只供給少量醣類和電解質，使用請勿超過48小時
全流飲食
食物加入攪打成液狀搭配點心
咀嚼困難、進食不佳者
1.製作完成的食物，在體溫下呈液狀2.固體食物(如：肉、菜等)經絞碎、煮熟成半流體，再經果汁機打碎成流質3.飲食包含大類食物，可供給足夠營養素
溫一飲食
米漿及商業配方攪打
咀嚼困難、進食不佳者用於胃出血後，可開始進食的病人
給予易消化且限制粗纖維質多的食物，禁用具刺激性的調味品，只限用鹽及微量味精，並避免單獨供應只含醣類的食物。
溫二飲食
以絞碎魚或肉，低纖維蔬菜烹調
無需咀嚼、容易吞嚥食物咀嚼困難、進食不佳者
藥膳鱸魚湯
一日一餐
鱸魚以枸杞、當歸、紅棗、黃耆等中藥烹調。
適合開刀後病人、貧血及虛弱體質者
月子餐
以枸杞、當歸、紅棗、甘草等中藥，及含蛋白質豐富之食材小伙慢燉
生產後的產婦
考慮產婦之飲食禁忌，不供應寒涼性食物